Læs vores eksklusive artikler om Mad og Vin.

Klare farver, overvældende lugte, svajende bevægelser. Hvad taler vi om? Lavendel blomstring!Lavendel er en rustik plante, der tilhører Lamiaceae-familien og tager sit navn fra den latinske gerund 'lavare':I middelalderen blev lavendel brugt til at rense kroppen!Lavendelblomster bruges i fysioterapi og urtemedicin på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, tanniner, ursolsyre, flavonoider og bitterstoffer.Disse aktive ingredienser giver planten en lindrende og beroligende effekt på nervesystemet, som bruges i tilfælde af angst, nervøsitet, hovedpine og stress og søvnløshed, og til at bekæmpe mave-tarm-manifestationer forbundet med angst.Flere fordele ved lavendel er dens balsamiske effekt på luftvejene, som lindrer influenza, hoste, forkølelse og overdreven slimproduktion. Folk forbinder lavendel med det sydlige Frankrig, især Provence, men denne vidunderlige plante vokser også i Italiens tørre og stenede jord, og det er der, vi vil tage dig med i dag.Kun få kilometer fra vores feriehuse i Montespertoli kommune kan du beundre en vidunderlig lavendelmark. Gården med denne lavendelmark byder på interessante aktiviteter, arrangerer sammenkomster med en aperitif og middag med lavendel-tema.Læs videre og du vil se!!Podere Lemniscata ligger få kilometer fra Firenze, i kommunen Montespertoli, et område kendt for produktion af Chianti-vin. Ejeren Manuela Andreetta kender godt denne plantes utallige egenskaber, og hver dag forsøger hun at få sine gæster til at opdage dem.Lad os tage et kig på nogle af de aktiviteter, som Manuela foreslår: 1. ÆTERISK LAVENDELOLIEEn af de aktiviteter, som gården tilbyder, er høst af lavendel for at opnå æterisk olie.Du vil blive guidet og forklaret, hvordan du klipper bladene, for ikke at slå planten ihjel og få en rigtig god æterisk olie.I slutningen af ​​høsten deponerer du lavendelen i beholdere og er vidne til udvindingsprocessen.Det magiske øjeblik efterfølges af plantens umiskendelige duft og en følelse af friskhed og renlighed.Lavendel æterisk olie hjælper med at genoprette indre fred og ro, samt eliminerer stress og nervøsitet.Det tager kun et par dråber i diffusoren for at opfriske luften og bringe balance og harmoni til rummet.Blandet med en bærerolie (f.eks. sød mandelolie) kan den bruges til massage eller til at lindre forbrændinger. 2. DRIKKE OG MAD MED LAVENDELEfter at have arbejdet i lavendelmarkerne, hvad kunne være bedre end en forfriskende aperitif og en unik middag?Signaturcocktailen på Lemniscata-ejendommen er deres lavendelspritz: det er svært at beskrive fornøjelsen og friskheden ved denne drink, du skal prøve det!Vi anbefaler også at blive til middag: menuen vil helt sikkert tilfredsstille alle dine sanser.Gå ikke glip af desserten! 3. TOTAL VELVÆREHvis du har læst så langt, så har du en stor interesse for lavendel!Men hvorfor ikke deltage i koncerten med rækker af lavendelplanter omkring dig?Eller hvad med at lave en meditationscyklus med krystaller for at opdage de 4 elementer?Podere Lemniscata har sådanne aktiviteter hver måned, tjek hjemmesiden og Facebook-siden for at holde dig opdateret.© Rebecca Taizzani

“ma per le vie del borgodal ribollir de’ tiniva l’aspro odor de i vinil’anime a rallegrar “ I dag vil vi med hjælp fra den berømte digter Giosuè Carducci introducere dig til en landsby beliggende i det toscanske bagland, som anses for at være en af ​​de mest charmerende i Toscana.Vin, smalle gader, muntre sjæle, festlig atmosfære: Hele Bolgheris sjæl kan indkapsles i et digt.Bolgheri ligger i kommunen Castagneto Carducci, mellem Piombino, Volterra og Livorno, mindre end 300 km fra Rom.Byens cypres allé er blevet et ægte toscansk ikon, kendt over hele verden og en magnet for besøgende. Hvis du aldrig har kørt gennem cypres alléen, så er det på tide.Læs videre for at få tips om, hvad du skal gøre i Bolgheri.Fra både Guardistallo og Sculture er det muligt at planlægge en heldagstur til Bolgheri.

Grækenland er et land med tusinder af års historie, naturlige vidundere, charmerende strande, krystalklart vand og ... fremragende mad!Det græske køkken er et af de mest værdsatte i verden, og typiske græske restauranter kan findes rundt om hvert hjørne. Der er i hvert fald ikke meget, der slår at spise en varm Pita Gyros i det land, hvor retten stammer fra!Kød, ost og grøntsager er hovedingredienserne i det enkle, men enormt velsmagende græske køkken.Er du klar til at opdage nogle fantastiske smagsoplevelser?Efter det næste lækre billede præsenterer vi de 6 bedste retter, som du skal prøve under din ferie til Grækenland! 1. BaklavaDenne dessert lavet af filopasta er små kager lavet af honning og tørret frugt. Den er perfekt til morgenmad for at give dig en sukkerholdig start på dagen. 2. MoussakaDen ligner en italiensk "Parmigiana", men er en af ​​Grækenlands ikoniske retter. Dette er en gratin lavet af auberginer, kartofler, hakket kød, bechamelsauce og ost.Utrolig velsmagende og mange kontinenter har forsøgt at lave lignende retter, men få formår at genskabe den vidunderlige smag. Gå ikke glip af en autentisk Moussaka.3. KolokythokeftedesPå trods af dets komplicerede navn er denne ret lavet af nogle få enkle ingredienser. Kolokythokeftedes er frikadeller med fetaost, zucchini, persille, mynte og dild, som steges for at få en sprød konsistens. De smager ekstra godt med lidt tzatziki sauce. 4. Græsk salatEn anden let sommerfrokost er en frisk græsk salat, en af ​​de mest populære salatvarianterne. Røde tomater, grøn pepperoni, sorte oliven, agurkeskiver og masser af lækker fetaost er ingredienserne i denne appetitlige specialitet. 5. SouvlakiSouvlaki er navnet på grillede svinespyd, som ofte serveres som streetfood med pitabrød og pommes frites. Kødet er marineret i olie, citronsaft og lidt krydderi, og smager dejligt. 6. Pita GyrosPita Gyros er retten, du ikke kan glemme at smage, inden du forlader Grækenland!Denne berømte street food er et rundt og fladt brød fyldt med strimler af lam, kylling eller svinekød. Den kan krydres med grøntsager som oliven, agurker eller tomater og saucer som den traditionelle tzatzikidressing.Du kan finde varianter af denne ret flere steder i verden, men intet smager så godt som en typisk Pita Gyros i Grækenland! Har du allerede bestilt en strandejendom til dit ophold?Hvis ikke, så vælg din favorit blandt vores udvalgte feriehuse på Kreta eller Korfu! © Alice Pilastri

 Grækenland er et land, der har det meste: Hav, sol, smukt landskab, historie, kultur og lækker mad!I denne artikel lægger vi den lækre græske salat, souvlaki og lækre gyros til side og fokuserer på sødt bagværk!Græsk bagværk er karakteristisk for middelhavskulturen. I det antikke Grækenland var Zeus, Artemis og Apollo grådige modtagere af uimodståeligt søde kreationer, rige på krydrede aromaer, tørret frugt, hytteost og most. Græske slik, udover den gode smag, holder de sig længe og er skønne til kaffen. Her får du et overblik:(Inden vi frister med den lækre bagning, har vi en prøvetur på dem, én efter én, ved poolen under solnedgangen i Villa Nafsika)1. Galaktoboureko: Dette er simpelthen en filodejskage fyldt med smør, semulje, sukker, majsmel, æg, mælk, vanilje og muskatnød, bagt i ovnen. Så når den er kold skæres den i firkanter og toppes med lækker sirup lavet af honning, citron eller appelsinskal.  2. Kourabiedes:Dette er en klassisk vinterkage, primært lavet med mandler, smør og glasur. En delikat kage med en unik aroma, på grund af lidt brandy eller brandy, der tilsættes dejen.Denne kage står på alle de græske familieborde til jul! 3. Trigona panoramatos: En regional specialitet, der stammer fra Thessaloniki (Grækenlands gastronomiske hovedstad), nærmere bestemt i bydelen Panoramatos, hvis navn på græsk minder om dens mærkelige form (trigona = trekant). Disse er trekanter af filodej gennemblødt i sukkersirup og fyldt med en rig flødebaseret vaniljesauce. 4. Loukoumades: Det er lækre runde græske donuts kogt i kogende olie, dækket med honning, kanel og hakkede valnødder (eller mandler).På St. Andrews dag er det sædvanligt, at græske kvinder forbereder og tilbyder dem i kirken: legenden siger, at helgenens kone ofrede dem til Jesus og disciplene, den dag de kom sultne til landsbyen. 5. Portokalopita: En uimodståelig appelsinduftende filodejskage. Luftig og farverig, opblødt i en lækker appelsinduftende sirup! En appetitlig græsk appelsinkage med aromaer og blandinger af friske appelsiner og kanel.  6. Greek Baklava:En sirupsagtig dessert af tyrkisk oprindelse, som også findes i græske kager.En kage lavet med lag filodej afvekslende med hakkede mandler og honning.Ingredienserne? Smør, sukker og tørret frugt, alt sammen smagt til med kanel, nelliker, appelsin og honning.7. Kataifi: En flot sammensætning af filodejstråde med stykker af tørret frugt indeni, herunder nødder, pistacienødder og mandler. Var nogle af desserterne særligt fristende?Hvorfor ikke nyde det i et af vores smukke feriehuse!Vi garanterer, at den lækre smag bliver endnu bedre!© Rebecca Taizzani

Du ankommer endelig til Italien efter en lang rejse. De toscanske bakker byder velkommen, spurvene kvidrer glade og olivengrenene svajer i den lette vind, mens den smukke solnedgang åbenbares.Forventningerne til dit lejede sommerhus er store, du længes efter at tage skoene af, strække benene på den smukke græsplæne og helt sikkert tage en dukkert i poolen!Alt dette er fantastisk, indtil du indser, at du ikke har spist aftensmad! Så er den bedste løsning en delikat toscansk Schiacciata!Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia, mere enkelt, den typiske toscanske focaccia stammer fra bondekøkkenet og er værdsat i hele Italien.Egenskaber som Schiacciata ikke kan undvære er:1. Meget sprøde2. Store luftbobler3. Tydelige tegn på håndværk4. Masser af penslet med ekstra jomfru olivenolie efter stegningSchiacciata er en af ​​de ældste italienske streetfood-opskrifter og en af ​​de mest populære retter blandt toscanerne. Nu undrer du dig over, hvordan du fylder denne guddommelige Schiacciata?Schiacciata kan spises i både salt og sød udgave (dette er ikke vanvid! Du vil nu høre hvorfor).Det traditionelle fyld til schiacciata er pålæg og ost, men er du i en sundere tilstand, fås den også med grøntsager.Vi anbefaler kombinationen af ​​prosciutto, toscansk pecorinoost og trøffelcreme eller toscansk porchetta, parmesan og ristede kartofler.Vil du have noget mere klassisk? Schiacciata med mortadella. Og nu overvejer vi den søde version: Schiacciata med Nutella.  Dette er ethvert italiensk barns yndlingssnack og ikke mindst en lækkerbisken, som de voksne nyder efter middagen, i smug.De velsmagende saltkrystaller på overfladen er i modsætning til nutellaens sødme med til at skabe det, der kan betegnes som "madporno". Derudover er det, som om olien i schiacciataen og fedtet i det cremede smørepålæg ødelægger hinanden og skaber et hul i maven på dem, der spiser det: 1 schiacciata er ikke nok, du skal nok have mindst 3! (Og vi fralægger os ethvert ansvar for den afhængighed af schiacciata, som måtte opstå).Men hvor får man schiacciata?Hvis du vil gøre som de lokale, er vores råd at købe det hos et bageri og fylde det med dine yndlingsingredienser.Hvis du foretrækker at have den serveret og klar, anbefaler vi: All'antico vinaio, La prosciutteria, I fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini, Forno Becagli.Vil du lære at bage og lave denne skønne mad?Book et madlavningskursus i et af vores sommerhuse! Ps. Glem ikke at drikke et godt glas vin til maden! © Rebecca Taizzani

Hvem har ikke drukket en god Chianti Classico engang? Det er næsten umuligt at undgå hvis du rejser til Toscana! Denne berømte vin produceres i det store område mellem Firenze og Siena. De der har drukket en Chianti Classico kan ikke hjælpe med at bemærke tegningen af en sort hane midt i en gul og rød cirkel.. Og hvem ved? Måske de også besøgte fantatstiske Salone dei Cinquecento inde i Palazzo Vecchio og har set en guide påpege en særlig detalje i det smukke tag, en sort hane inde et skjold. Men igen ... hvad er meningen bag symbolet og hvad er oprindelsen? Tagmaleriet nævnt ovenfor viser ”Allegory of Chianti”,som er navnet på et smukt område som florentinerne rådede over. Billedet på skjoldet er våbenskjoldet til Lega del Chianti, som var en vigtig alliance mellem byerne i denne region, og der går tilbage til år 1384. Faktisk har Den Sorte Hane-mærket en historisk oprindelse. I middelalderen kæmpede republikkerne Firenze og Siena uophørligt mod hinanden og grænsen mellem de to stater blev bestemt ved frontlinjen. Efter decennier af kampe besluttede de to parter at stoppe krigen og lade udfaldet bestemmes af ... to haner. De blev enige om en dato, og da hanen vågnet og begynte at gale, skulle ridderen forlade byen og skyndte sig mod den rivaliserende by. Det samme skulle rytteren i den rivaliserende by gøre, da hans hane vågnede og begyndte at gale. Hvor de to riddere mødtes skulle afgøre den nye grænse mellem de to stater. En sort hane blev valgt til at repræsentere Firenze og en hvid til at repræsentere Siena. I Siena begyndte de at fore deres "champion" rigeligt. Florentinerne havde en anden strategi. De sat hanen inde i et mørkt bur med lidt mad for at gøre den sulten og desperat. Om morgenen på konkurrencedagen forlod den hane sit bur og begyndte at gale. Signalet vågnede den florentinske ridder der begyndte at galoppere alt hvad han kunne mod Siena. Den hvide hane ønskede ikke at forlade stedet hvor den var foret op med mad og fået opmærksomhed. Den vågnede ikke før solen var steget op på himlen. Da den gol ikke kunne ride rytteren fra Siena, tag føringen, indtil fjenden var kommet. Efter 12 kilometer mødte han den anden ridder ved Fonterutoli: Ridderen fra Firenze havde rejst mere end 100 kilometer! Derfor er det meste af Chianti-regionen blevet kontrolleret af Firenze. Nogle få år tidligere blev selv Siena by erobret af sine rivaler. Siden da har druerne høstet her dannet grundlaget for "Chianti-vinen".. I 1716 fastsatte store hertug af Toscana grænser var det første udkast til hvad der ville blive Chianti vin Classico "Denominazione di Origine Controllata" eller DOC (reistrert oprindelse). I 1932 "Consorzio Gallo Nero" gunn tilføjede, men navnet blev ændret til "Consorzio Chianti Classico" i 1992 efter en retskendelse i USA retssystem, hvor det blev krævet af ordet "Gallo" kunne kun anvendes til at beskrive vine af The Californian Ernst Gallo Winery Society. Dette er historien bag, hvad mange mennesker synes er en af de bedste vine i verden! Vil du opleve dette smukke område og smag Chianti Classico vin? Vi foreslår at du kigger på Vinture i Toscana eller booker en uforglemmelig ferie i Chianti med os!   © Alice Pilastri