Læs vores eksklusive artikler om Vingårde.

Montalcino: En Rejse Gennem Historie og Vin Montalcino er en pittoresk middelalderby, der ligger på en bakketop i hjertet af Toscana. Byen er kendt for sin rige historie, sit naturskønne landskab og – ikke mindst – sin verdenskendte vin, Brunello di Montalcino. At besøge Montalcino er som at rejse tilbage i tiden, samtidig med at man får mulighed for at opleve nogle af Italiens bedste vine og kulinariske oplevelser. Montalcino kan spore sine rødder tilbage til etruskisk tid, men det var i middelalderen, at byen for alvor voksede frem som en vigtig befæstet by i regionen. I 1300-tallet var Montalcino ofte centrum for stridigheder mellem Siena og Firenze, der begge ønskede kontrol over den strategisk vigtige by. Selv i dag kan man se de velbevarede bymure og fæstningen "La Fortezza," bygget i 1361, som et vidnesbyrd om Montalcinos krigeriske fortid. Fra fæstningen kan man nyde en fantastisk udsigt over de bølgende bakker i Val d'Orcia, et område der er på UNESCO's verdensarvsliste over beskyttede kulturlandskaber. Brunello di Montalcino – En vin i verdensklasse Ingen omtale af Montalcino er komplet uden at nævne Brunello di Montalcino, en af Italiens mest prestigefyldte vine. Denne kraftige rødvin laves udelukkende af Sangiovese-druer, lokalt kendt som "Brunello." Vinproduktionen her er underlagt strenge regler, og vinen skal lagres i mindst fem år, hvoraf mindst to af dem på egetræsfade, før den kan sælges. Dette giver Brunello en kompleks, fyldig smag med aromaer af mørk frugt, krydderier og jordagtige toner. Montalcino er omgivet af mange anerkendte vingårde, som tilbyder besøgende mulighed for at udforske vinmarkerne og deltage i vinsmagninger. Her er nogle af de mest kendte: Biondi-Santi: Dette er vingården, der anses for at være fødestedet for Brunello di Montalcino. Biondi-Santi har en lang historie og har været afgørende for udviklingen af den nu verdenskendte Brunello-vin. Banfi: Castello Banfi er ikke kun en vingård, men også et pragtfuldt slot. Det er en af de største producenter i regionen, kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion og et bredt udvalg af vine, herunder Brunello. Casanova di Neri: En af de mest prestigefyldte vingårde i Montalcino, Casanova di Neri har modtaget mange internationale priser for sine vine. Deres Brunello er blevet anerkendt som en af verdens bedste vine af kendte vinkritikere. Poggio Antico: Ligger på en af de højeste punkter i Montalcino og er kendt for sin elegante Brunello. Gården tilbyder guidede ture, der giver indsigt i både vinproduktion og områdets historie. En typisk vinsmagning i Montalcino inkluderer ofte både Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino, en yngre og lettere vin, som er perfekt til at nyde med det samme. Mange vingårde tilbyder også guidede ture, hvor du kan lære om hele produktionsprocessen, fra druehøst til aftapning. Seværdigheder i Montalcino Udover vinoplevelserne har Montalcino også mange kulturelle og historiske seværdigheder, der er værd at udforske. Her er nogle højdepunkter: La Fortezza: Den gamle fæstning, bygget i 1361, er et imponerende syn og et must for historieinteresserede. Fra toppen af fæstningsmurene får du en fantastisk udsigt over det omkringliggende landskab. Piazza del Popolo: Byens centrale torv, omgivet af middelalderbygninger, er et glimrende sted at opleve Montalcinos charmerende atmosfære. Her finder du også Palazzo dei Priori, et historisk rådhus med et slankt klokketårn. Sant'Antimo-klosteret: Lige uden for byen ligger dette storslåede romanske kloster, der daterer sig tilbage til 800-tallet. Det siges, at Karl den Store grundlagde klosteret, og det er kendt for sin enkle, men imponerende arkitektur og de gregorianske sange, der ofte fremføres her. Museo Civico e Diocesano: For kunstelskere er dette museum et must. Det rummer en imponerende samling af religiøs kunst, herunder værker fra den sienesiske skole, som dominerede regionen i middelalderen. Uanset om du er historieentusiast, vinelsker eller bare vil opleve det smukke Val d'Orcia i Toscana, har Montalcino noget at tilbyde. Byens unikke kombination af kultur, natur og enestående vin gør det til et uforglemmeligt rejsemål. Tag dig tid til at udforske de brostensbelagte gader, nyd et glas Brunello på en lokal vingård, og lad dig forføre af den autentiske toskanske charme, som Montalcino har at byde på.

Du ankommer endelig til Italien efter en lang rejse. De toscanske bakker byder velkommen, spurvene kvidrer glade og olivengrenene svajer i den lette vind, mens den smukke solnedgang åbenbares.Forventningerne til dit lejede sommerhus er store, du længes efter at tage skoene af, strække benene på den smukke græsplæne og helt sikkert tage en dukkert i poolen!Alt dette er fantastisk, indtil du indser, at du ikke har spist aftensmad! Så er den bedste løsning en delikat toscansk Schiacciata!Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia, mere enkelt, den typiske toscanske focaccia stammer fra bondekøkkenet og er værdsat i hele Italien.Egenskaber som Schiacciata ikke kan undvære er:1. Meget sprøde2. Store luftbobler3. Tydelige tegn på håndværk4. Masser af penslet med ekstra jomfru olivenolie efter stegningSchiacciata er en af ​​de ældste italienske streetfood-opskrifter og en af ​​de mest populære retter blandt toscanerne. Nu undrer du dig over, hvordan du fylder denne guddommelige Schiacciata?Schiacciata kan spises i både salt og sød udgave (dette er ikke vanvid! Du vil nu høre hvorfor).Det traditionelle fyld til schiacciata er pålæg og ost, men er du i en sundere tilstand, fås den også med grøntsager.Vi anbefaler kombinationen af ​​prosciutto, toscansk pecorinoost og trøffelcreme eller toscansk porchetta, parmesan og ristede kartofler.Vil du have noget mere klassisk? Schiacciata med mortadella. Og nu overvejer vi den søde version: Schiacciata med Nutella.  Dette er ethvert italiensk barns yndlingssnack og ikke mindst en lækkerbisken, som de voksne nyder efter middagen, i smug.De velsmagende saltkrystaller på overfladen er i modsætning til nutellaens sødme med til at skabe det, der kan betegnes som "madporno". Derudover er det, som om olien i schiacciataen og fedtet i det cremede smørepålæg ødelægger hinanden og skaber et hul i maven på dem, der spiser det: 1 schiacciata er ikke nok, du skal nok have mindst 3! (Og vi fralægger os ethvert ansvar for den afhængighed af schiacciata, som måtte opstå).Men hvor får man schiacciata?Hvis du vil gøre som de lokale, er vores råd at købe det hos et bageri og fylde det med dine yndlingsingredienser.Hvis du foretrækker at have den serveret og klar, anbefaler vi: All'antico vinaio, La prosciutteria, I fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini, Forno Becagli.Vil du lære at bage og lave denne skønne mad?Book et madlavningskursus i et af vores sommerhuse! Ps. Glem ikke at drikke et godt glas vin til maden! © Rebecca Taizzani

Hvem har ikke drukket en god Chianti Classico engang? Det er næsten umuligt at undgå hvis du rejser til Toscana! Denne berømte vin produceres i det store område mellem Firenze og Siena. De der har drukket en Chianti Classico kan ikke hjælpe med at bemærke tegningen af en sort hane midt i en gul og rød cirkel.. Og hvem ved? Måske de også besøgte fantatstiske Salone dei Cinquecento inde i Palazzo Vecchio og har set en guide påpege en særlig detalje i det smukke tag, en sort hane inde et skjold. Men igen ... hvad er meningen bag symbolet og hvad er oprindelsen? Tagmaleriet nævnt ovenfor viser ”Allegory of Chianti”,som er navnet på et smukt område som florentinerne rådede over. Billedet på skjoldet er våbenskjoldet til Lega del Chianti, som var en vigtig alliance mellem byerne i denne region, og der går tilbage til år 1384. Faktisk har Den Sorte Hane-mærket en historisk oprindelse. I middelalderen kæmpede republikkerne Firenze og Siena uophørligt mod hinanden og grænsen mellem de to stater blev bestemt ved frontlinjen. Efter decennier af kampe besluttede de to parter at stoppe krigen og lade udfaldet bestemmes af ... to haner. De blev enige om en dato, og da hanen vågnet og begynte at gale, skulle ridderen forlade byen og skyndte sig mod den rivaliserende by. Det samme skulle rytteren i den rivaliserende by gøre, da hans hane vågnede og begyndte at gale. Hvor de to riddere mødtes skulle afgøre den nye grænse mellem de to stater. En sort hane blev valgt til at repræsentere Firenze og en hvid til at repræsentere Siena. I Siena begyndte de at fore deres "champion" rigeligt. Florentinerne havde en anden strategi. De sat hanen inde i et mørkt bur med lidt mad for at gøre den sulten og desperat. Om morgenen på konkurrencedagen forlod den hane sit bur og begyndte at gale. Signalet vågnede den florentinske ridder der begyndte at galoppere alt hvad han kunne mod Siena. Den hvide hane ønskede ikke at forlade stedet hvor den var foret op med mad og fået opmærksomhed. Den vågnede ikke før solen var steget op på himlen. Da den gol ikke kunne ride rytteren fra Siena, tag føringen, indtil fjenden var kommet. Efter 12 kilometer mødte han den anden ridder ved Fonterutoli: Ridderen fra Firenze havde rejst mere end 100 kilometer! Derfor er det meste af Chianti-regionen blevet kontrolleret af Firenze. Nogle få år tidligere blev selv Siena by erobret af sine rivaler. Siden da har druerne høstet her dannet grundlaget for "Chianti-vinen".. I 1716 fastsatte store hertug af Toscana grænser var det første udkast til hvad der ville blive Chianti vin Classico "Denominazione di Origine Controllata" eller DOC (reistrert oprindelse). I 1932 "Consorzio Gallo Nero" gunn tilføjede, men navnet blev ændret til "Consorzio Chianti Classico" i 1992 efter en retskendelse i USA retssystem, hvor det blev krævet af ordet "Gallo" kunne kun anvendes til at beskrive vine af The Californian Ernst Gallo Winery Society. Dette er historien bag, hvad mange mennesker synes er en af de bedste vine i verden! Vil du opleve dette smukke område og smag Chianti Classico vin? Vi foreslår at du kigger på Vinture i Toscana eller booker en uforglemmelig ferie i Chianti med os!   © Alice Pilastri