Grækenland er et land, der har det meste: Hav, sol, smukt landskab, historie, kultur og lækker mad!
I denne artikel lægger vi den lækre græske salat, souvlaki og lækre gyros til side og fokuserer på sødt bagværk!
Græsk bagværk er karakteristisk for middelhavskulturen. I det antikke Grækenland var Zeus, Artemis og Apollo grådige modtagere af uimodståeligt søde kreationer, rige på krydrede aromaer, tørret frugt, hytteost og most.
Græske slik, udover den gode smag, holder de sig længe og er skønne til kaffen.
Her får du et overblik:
(Inden vi frister med den lækre bagning, har vi en prøvetur på dem, én efter én, ved poolen under solnedgangen i Villa Nafsika)
1. Galaktoboureko:
Dette er simpelthen en filodejskage fyldt med smør, semulje, sukker, majsmel, æg, mælk, vanilje og muskatnød, bagt i ovnen. Så når den er kold skæres den i firkanter og toppes med lækker sirup lavet af honning, citron eller appelsinskal.
2. Kourabiedes:
Dette er en klassisk vinterkage, primært lavet med mandler, smør og glasur. En delikat kage med en unik aroma, på grund af lidt brandy eller brandy, der tilsættes dejen.
Denne kage står på alle de græske familieborde til jul!
3. Trigona panoramatos:
En regional specialitet, der stammer fra Thessaloniki (Grækenlands gastronomiske hovedstad), nærmere bestemt i bydelen Panoramatos, hvis navn på græsk minder om dens mærkelige form (trigona = trekant).
Disse er trekanter af filodej gennemblødt i sukkersirup og fyldt med en rig flødebaseret vaniljesauce.
4. Loukoumades:
Det er lækre runde græske donuts kogt i kogende olie, dækket med honning, kanel og hakkede valnødder (eller mandler).
På St. Andrews dag er det sædvanligt, at græske kvinder forbereder og tilbyder dem i kirken: legenden siger, at helgenens kone ofrede dem til Jesus og disciplene, den dag de kom sultne til landsbyen.
5. Portokalopita:
En uimodståelig appelsinduftende filodejskage.
Luftig og farverig, opblødt i en lækker appelsinduftende sirup! En appetitlig græsk appelsinkage med aromaer og blandinger af friske appelsiner og kanel.
6. Greek Baklava:
En sirupsagtig dessert af tyrkisk oprindelse, som også findes i græske kager.
En kage lavet med lag filodej afvekslende med hakkede mandler og honning.
Ingredienserne? Smør, sukker og tørret frugt, alt sammen smagt til med kanel, nelliker, appelsin og honning.
7. Kataifi:
En flot sammensætning af filodejstråde med stykker af tørret frugt indeni, herunder nødder, pistacienødder og mandler.
Var nogle af desserterne særligt fristende?
Hvorfor ikke nyde det i et af vores smukke feriehuse!
Vi garanterer, at den lækre smag bliver endnu bedre!
© Rebecca Taizzani
