Det er december, Last Christmas af Wham spiller i alle gaderne, butikkerne er pyntet op, torvene er oplyst, og du leder efter gaver.
December er en måned, der frigiver varme (på trods af det kolde vejr), fortrolighed og samvær.
I Italien betyder det middage med pårørende, gløgg, mens du juleshopper (pas på overdrivelse), eftermiddage foran pejsen og frem for alt: PANETTONE.
OPRINDELSEN AF PANETTONE I HENHOLD TIL LEGENDEN
Den mest berømte LEGENDE er, at panettone opstod ved hoffet til Ludovico il Moro, Lord of Milano i det femtende århundrede.
En juleaftensdag, da Sforza-familiens officielle kok brændte en kage ved et uheld under banketten.
For at redde situationen besluttede Toni, køkkendrengen, at bage et brød med gær, som han havde til hensigt at bage til jul.
Han tilsatte mel, æg, rosiner, kandiseret frugt og sukker og blandede dette sammen til en blød surdej.
Familien Sforza elskede desserten og besluttede at kalde den "pan di Toni", som i alle de efterfølgende århundreder er blevet omtalt som panettone.
Dette er ikke den eneste legende, men det var blandt andre søster Ughetta, en nonne, der var kok i et kloster i Milano, der opfandt den. Med det lille udvalg af råvarer, klosteret havde at byde på, ville hun bage en kage til søstrene til jul. Resultatet var en succes!
OPRINDELSEN AF PANETTONE I HENHOLD TIL HISTORISKE KILDER
1470: Den første historie om panettone!
SÅDAN VÆLGER DU DEN RIGTIGE PANETTONE
Classic Panettone har et par enkle ingredienser:
• Vand
• Type 0 mel
• Salt
• Friske æg og/eller pasteuriserede æggeblommer
• Mælk
• Smør
• Sukker
• Kandiseret appelsin eller citron - skal
• Sultana rosiner
• Vanilje
• Frisk gær
"Der er ingen uenighed om smag" så vælg gerne en chokolade- eller pistacie-panettone, i stedet for en med kandiserede frugter, for min favorit er hjemmelavet rom og chokolade panettone.
Hvis du bestiller et af vores sommerhuse, kan vi sende dig den bedste panettone i området!
Der er ikke noget at vente på! Forkæl dig selv med en vidunderlig julefejring i Italien!
