Skiløjperne i det centrale Italien er dækket af sne, temperaturen er kold og dagene er stadig korte.
Nu spekulerer du sikkert på, hvad is har at gøre med den kolde årstid.
Det er der to grunde til:
- Hjælper dig med at vælge den bedste hjemmelavede is i Italien!
- Og vigtigst af alt, er der aldrig et forkert tidspunkt på året for en god is!
HJEMMELAGET IS: OPRINDELSENHjemmelavet is er uden tvivl en kendt dessert over hele verden, og der er mange historier om isens oprindelse.
Oprindelsen er ikke let at fastslå, da der er mange historiske referencer til gamle skikke med at fryse mælk og fødevarer.
Vi kan sige, at opfinderen af is var Bernardo Buontalenti, en florentinsk arkitekt, der elskede at lave mad. I det 17. århundrede lavede han en meget cremet dessert, baseret på mælk, sukker, æg, honning og vin.
Og denne opskrift bruges stadig den dag i dag – deraf navnene "Crema Fiorentina" eller "Gelato Buontalenti".
HVORDAN VÆLGER MAN EN GOD GELATO UDEN AT FALDES I TURISTFÆLDER?Her er en liste, du skal huske, når du køber is:
- Undgå isbarer, der har bjerge af is udstillet, mængden stemmer ofte ikke overens med kvaliteten.
- Ingredienslisten skal altid være tilgængelig på et tydeligt synligt skilt eller i en bog. Det er et tegn på seriøsitet og kvalitet!
- Ingredienserne skal være få og forståelige, læser man mærkelige navne, betyder det, at isen er fuld af ultraforarbejdede ingredienser.
- Vær forsigtig med farver, der er for lyse (selvom du nu om dage kan finde dårlige is med helt perfekte farver), masser, der er for blanke eller for uigennemsigtige (i så fald kan det være et produkt, der er for fyldt med fedt eller for gammelt).
- Hold øje med konsistensen. En is, der er hård og kompakt, når den serveres, vil være silkeblød og smeltende, når den smages.
DE BEDSTE ISBARERNENu hvor du ved, hvad du skal kigge efter, når du skal vurdere din is, anbefaler vi de bedste isbarer i området omkring vores smukke sommerhuse:
Gelateria della Passera | FIRENZE
Chiccheria | GROSSETO
De’ Coltelli | PISA
Dondoli | SAN GIMIGNANO [SI]
Cappadonia Gelati | PALERMO
G&co | TRICASE [LE]
